• Stroj je určený k zahušťování vinných a ovocných moštů prostřednictvím odparu vody za nízkých teplot. Vakuová odparka také umožňuje regulovat obsah alkoholu ve víně.
• Zvyšuje přirozeným způsobem aroma moštu zvyšováním relativního obsahu charakteristických látek moštu.
• Odpar vody již za nízkých teplot (od +15°C do max. +25°C), zahuštění až do 65 °Brix
• Svojí robustní konstrukcí umožňuje dlouhé pracovní cykly za nízkých teplot.
• Automatické čištění odpařovací nádrže.
• Vakuové odparky ETS/S DELLA TOFFOLA lze použít i na korekci obsahu alkoholu ve víně.